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 Neste Natal fiz uma receita de torta de maçã com massa feita de bolacha maria. Adaptei de uma receita que vi no pacote de bolacha. A receita é vegana, isto é, não usa nenhum produto de origem animal. É também a torta de maçã mais deliciosa que já fiz! Rende 6 porções e dá mais ou menos metade do tamanho de uma das tortas mostradas na foto. Demora cerca de uma hora para fazer, já incluindo o tempo de cozimento.
Massa:
- 200g de bolacha maria (algumas marcas usam soro de leite, então olhe bem os ingredientes para se certificar que não há produtos de origem animal... algumas também colocam gordura trans, então cuidado)- 80g de creme vegetal
Recheio:
- 4 maçãs- 1/2 xícara de chá de açúcar (pode ser mascavo)- 1/2 colher de chá de canela em pó- Raspas de 1 limão
Farofa:
- 1/2 xícara de farinha de trigo- 1/2 xícara de açúcar mascavo- 1/2 colher de chá de canela em pó- 1 pitada de sal- 80g de creme vegetal
Modo de preparo
Farofa:
Numa tigela junte a farinha, o açúcar, a canela e o sal. Acrescente o creme vegetal, amassando com um garfo até obter uma farofa grossa. Reserve na geladeira até o momento de usar.
Massa:
Triture a bolacha maria no liquidificador até obter uma farofa bem fina.
Retire do liquidificador e junte o creme vegetal. Misture com as mãos até obter uma farofa úmida (se ficar muito seco, adicione a água do cozimento do recheio). Reserve.
Recheio:
Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos.
Numa panela, junte os cubinhos de maçã, o açúcar e a canela. Leve ao fogo baixo, panela tampada, mexendo de vez enquando até a maçã cozinhar (deve ficar firme porque depois vai para o forno).
Retire do fogo e acrescente as raspas de limão. Distribua o doce de maçã sobre a massa e cubra com a farofa reservada. Leve ao forno médio (180 graus) por cerca de 20 minutos ou até que a farofa esteja úmida e com aspecto de cozida.
PS: Nas tortas da foto eu coloquei coco ralado por cima.
Bom apetite!
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